月別: 2015年8月

koubo

天然酵母に神様がいるなら、いるような気がしました。 昨日まで出来ていたパンが突然、出来なくなる。 同じロットの小麦粉で同じロットの酵母を使っていた。 味輝の場合、すべて生もと、山廃の仕込みなので同じロットと言っても、同じ […]

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