月別: 2016年4月

北海道小麦と製粉

埼玉県北部は桜満開のころ、札幌へ行ってきました。 この日は北海道は暖かいらしいのですが、東京と同じ位の気温。 寒暖の差があるとつらいのですが、幸運。 関東の麦は足の膝したまで伸びてましたが、札幌はまだくるぶし位。 今は4 […]

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無添加のパンのモト

無添加でパンを作るために自分たちで酵母を作ります。 それは良い米麹から良い酵母が生まれるという筋書で進めると 良い酵母から良いパンが生まれ、良いパン粉が生まれる。 良いパンや良いパン粉を食べている人が良くなる。 次のよう […]

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