2014年6月12日日本テレビEveryにて放映された「都市型直売店」で「太陽のマルシェ」が取材されていまいた。
その中でPizzeria da Mikino(埼玉県上里町）もオマケで放映。
美味しそうに映っていました。
その理由として、国産小麦粉と国産のお米、麹、米麹から手作り、自社製のピザの生地として紹介されました。
長時間の熟成時間と米麹というとお酒、味噌、みりんなどを思い浮かべますが味輝では主食のパンやピザに米麹の醗酵技術を使っています。
だから、特徴ある生地になるんです。
その味付けで必須なのが窯。
薪で焼きあがるから更に美味しいものになります。
一期一会の薪窯のpizza。
是非、ご賞味ください。
連絡先：mikinopizza@gmail.com
