『For Dog&』
《大人も犬も赤ちゃんも》
『自分が食べてると欲しがるから
ついついあげたくなってしまう』
そんなお客さんの声から始まった
犬も食べられ、
大人から赤ちゃんまで食べられるパン
「塩」や「砂糖」
「はちみつ」や「ナッツ類」
「乳製品」や「卵」等も不使用なので
安心してあげられます
《香りで味わう》
乳製品を使ってないのに
ほのかに香る乳の香り
味輝酵母や味輝の米麹が
小麦粉や米粉と一緒に発酵すると
出てくる不思議な香り
これは味輝の長時間発酵と米麹のなせる技
味覚ではなく匂いで味わう
犬にとっては美味しく感じ
食いつきが良いと評判です
味輝のパンは全て
味輝酵母、国産小麦、無添加
長時間発酵を使って作っています
そのため
パンを一つ作るのに
約1ヵ月18時間必要です
《味輝酵母に1ヵ月》
味輝パンの発酵の真髄
味輝酵母は越生町にある蔵で
一から丁寧に作っています
道具を清めるとことから始まり、
米・水・糀菌のみを使って
「麹」「米麹」「甘酒」「酵母」の順で
段階を踏み発酵させています
これは日本古来から続く
『醸造』の技術が中心ですが
発酵に携わる色々な方に助けられ
味輝パンに合う酵母の製法で
約40年醸し続けています
《パン生地にして18時間》
味輝酵母は小麦粉の糖分を食べ
酵母の数を増やしていきます
しかし
ある一定のラインを超えると
グルテンを食べるようになります
これを利用し
胃腸への負担が大きなグルテンを
分解し身体の負担を減らしています
それだけではなく
味輝酵母ならではの
醤油を焦がしたような
『香り』と『旨味』も
味輝酵母の長時間発酵だからこそ
私たちは
数々のこだわりを詰め込んだパン
『安心で美味しいパン』を
日々提供しています
「毎日食べるものだから」と言う
（株）味輝創業者の考えを大事にし
たくさんの技術とこだわり、
そして手間ひまをかけているのが
信じられない価格にしています
よかったら一度
味輝パンを試してみてください
～実店舗情報～
直営ショップ
「クーロンヌ・ナチューレ」
埼玉県上里町ウニクス内
8:00～19:00 火曜定休
〒369-0306埼玉県児玉郡上里町大字七本木2272-1
※現在にんじんパンは販売しておりません
